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扬州炒饭

  athena   2009年4月8日

这个可以说是无人不知无人不晓吧
我游遍祖国各地
品尝过各种各样称之为扬州炒饭的食物
不得不说 那些充其量不过是蛋炒饭加火腿的炒饭称作 扬州炒饭 那实在是。。呵呵
据说正宗的扬州炒饭 是用28种料一样不少作出来的
具体的就不太清楚了 只能说 好吃不好吃 还是要您自己来吃了 才知道

无意在网上看到有关扬州炒饭的传说:
有关扬州炒饭的起源,除了梁涛的广州论,唐鲁孙说是出于乾隆时代在扬州做过知府的伊秉绶,食家朱振藩认为最有凭据。亦有人认为是扬州盐商的饮膳遗韵,但清代盐商童岳荐写的美食经典《调鼎集》中,并未见近似的名称或做法,倒是有个出自苏州常熟的「姑熟炒饭」,然而是不加配料的白炒,和扬州炒饭的五光十色全然相反。而传说就更多了,除了「碎金饭」之外,据说乾隆下江南时,在扬州一户农家吃了蛋炒饭,因饥肠辘辘而赞不绝口,遂使扬州炒饭声名大噪。

现在扬州最有名的就是百年老店 碎金香 了
跟传说挂钩 最主要的是 味道独特 饭粒饱满
一般朋友来扬州    我都会请他们去那里吃一顿

至于传说中另一家农户 就不太清楚了
不过扬州有几家大酒店里的扬州炒饭也是很不错的
由于不是经典,这里就不作推荐了~
走路工的旅游经游记

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