扬州美食甲天下

　　扬州是淮扬菜的发源地，是我国首要的菜系之一，来到扬州除了不能忽略瘦西湖、年夜明寺、茱萸湾等地的美景，更不能错失踪的就是当地的美食了。
　　三套鸭这款菜在扬州久负盛名，是一道传统菜肴，选用优质的鸭肉为原料制成的，在红楼梦中也曾提到“酒酿清蒸鸭”，又曾有人记实曹雪芹爱吃鸭，所以专家猜测可能就跟“三套鸭”有关，在家鸭的腹中装有野鸭，野鸭中又有仔鸽，此外配上火腿、冬笋等，吃起来汤汁新奇，味道鲜美。

 

　　仪征雀腩菜自古就名扬京师，选用肥嫩味美的麻雀腩做为原料，做成的熘确腩味道鲜嫩、酸甜味浓。炸雀腩，外酥里嫩，喷香脆甘旨。板栗烧雀腩，汁喷香味浓，营养丰硕。
　　蟹粉狮子头是传统的扬州菜，蟹粉味道鲜美，狮子头酥软可口。
　　红楼宴，三头宴和全藕宴就如同扬州菜中的三颗明珠。红楼宴源于红楼梦，菜单搜罗干果、调味、冷菜、年夜菜、生果等等，很是的丰硕，其规模搜罗年夜宴、小宴和盛宴。
　　三头宴是由扬州的三道名菜组成，搜罗清炖狮子头、扒烧整猪甲等。狮子头的特色是肥而不腻，整猪头喷香气四溢，鲢鱼头味道鲜美，是扬州具有乡土特色的一道美食。
　　全藕宴，是按照历代祖先的建造体例创作出的五十多种藕的菜肴，深受中外各界人士的接待和奖饰。
　　此外还可经常扬州当地的特色小吃，好比说，四喜汤圆、五仁糕、葱油酥饼、笋肉混沌等等，都是不能错过的。
　　不外要迟到正宗的扬州特色菜肴，最好选择去扬州老字号的酒店，，不仅价钱实惠，口胃也斗劲的正宗，或者可以选择去扬州的美食一条街。