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扬州美食甲天下

http://www.mipang.com时间:2010-12-10  来源:米胖旅游网  点击:3215
  扬州是淮扬菜的发源地,是我国首要的菜系之一,来到扬州除了不能忽略瘦西湖、年夜明寺、茱萸湾等地的美景,更不能错失踪的就是当地的美食了
  三套鸭这款菜在扬州久负盛名,是一道传统菜肴,选用优质的鸭肉为原料制成的,在红楼梦中也曾提到“酒酿清蒸鸭”,又曾有人记实曹雪芹爱吃鸭,所以专家猜测可能就跟“三套鸭”有关,在家鸭的腹中装有野鸭,野鸭中又有仔鸽,此外配上火腿、冬笋等,吃起来汤汁新奇,味道鲜美。


 

  仪征雀腩菜自古就名扬京师,选用肥嫩味美的麻雀腩做为原料,做成的熘确腩味道鲜嫩、酸甜味浓。炸雀腩,外酥里嫩,喷香脆甘旨。板栗烧雀腩,汁喷香味浓,营养丰硕。
  蟹粉狮子头是传统的扬州菜,蟹粉味道鲜美,狮子头酥软可口。
  红楼宴,三头宴和全藕宴就如同扬州菜中的三颗明珠。红楼宴源于红楼梦,菜单搜罗干果、调味、冷菜、年夜菜、生果等等,很是的丰硕,其规模搜罗年夜宴、小宴和盛宴。
  三头宴是由扬州的三道名菜组成,搜罗清炖狮子头、扒烧整猪甲等。狮子头的特色是肥而不腻,整猪头喷香气四溢,鲢鱼头味道鲜美,是扬州具有乡土特色的一道美食。
  全藕宴,是按照历代祖先的建造体例创作出的五十多种藕的菜肴,深受中外各界人士的接待和奖饰。
  此外还可经常扬州当地的特色小吃,好比说,四喜汤圆、五仁糕、葱油酥饼、笋肉混沌等等,都是不能错过的。
  不外要迟到正宗的扬州特色菜肴,最好选择去扬州老字号的酒店,,不仅价钱实惠,口胃也斗劲的正宗,或者可以选择去扬州的美食一条街。

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