扬州美食的莫名唯美

王自立 /文

自从扬州成为出产美食的名城之后，小到“富春包子”、“扬州炒饭”，年夜到“三头宴”、“红楼宴”，许良多多品牌的扬州美食便名响四方。但平心而论，与味道鲜美、各具特色的扬州美食对比，不少扬州美食的名字似乎平白有余，诗意不足，更没有“琼花”、“***”般的秀丽可人、惹人怜爱。

套用《鬼话西游》中的一个句式“请给一个理由先”，我们似乎应该给扬州美食一个“俏”名字先。其实，要取一个“俏”名字并不很难，因为，在古城扬州自身特有的、博年夜精湛的传统文化中，我们无须决心寻找，几乎就能有所发现、有所收成。

扬州有佳句。现代散文中不乏称道扬州的佳句，而以“我是扬州人”为荣的散文巨匠朱自清师长教师笔下更不乏华章、丽句。一篇千古绝唱《荷塘月色》，则是经由过程拟人、例如、通感等修辞手法，将月色描画得似佳丽、如歌声、含琴韵。朱自清师长教师的生花妙笔写就如斯夸姣、传神的句子，自然会被聪明的商家领受、活用。北京向阳区柳芳南里12号楼，建材年夜厦正东300米处一家饭馆就巧借文章之名，给自己的饭馆定下了“荷塘月色素食”之雅名，而且，菜肴就是以淮扬菜为主。特点光鲜的店名、菜肴，马上使之在京城众多淮扬菜为主的饭馆中脱颖而出。

扬州有古诗。且不说唐诗中歌咏扬州的篇篇宏构，单是咱扬州老乡张若虚“孤篇盖全唐”的《春江花月夜》，就被闻一多师长教师誉为“诗中的诗，山顶颠峰中的山顶颠峰”。问题问题中的春、江、花、月、夜五种事物，集中浮现了人生最悦耳的良辰美景，用在菜名、店名中，自然会令人心驰神往。而诗中凭借对春江花月夜的描画，赞叹年夜自然的秀丽景色，讴歌人世纯正的恋爱，探讨人生哲理、宇宙奥秘，从而汇成一种情、景、理水乳交融的幽美而邈远的意境。有“月亮城”美誉的扬州及其美食，似乎任何一道菜都可以与《春江花月夜》这样的古诗发生千丝万缕的联系，我们所需要做的，就是将那种清幽的意境美在菜名中加以浮现！歌咏扬州的唐诗篇章，真乃我扬城美食名、饭馆名取之不尽、用之不竭的源泉。

扬州出美男、出名花。楚楚悦耳、娇艳无比的佳丽、花卉，无论是作为菜肴之名，仍是以其为真相雕镂成菜，当会引起食客无尽的联想，更会吊起食客的三尺垂涎。日本摒挡中有一种豆腐，取名为“冷奴”，也叫“清水豆腐”、“冷豆腐”。其实就是一块完整的方块生豆腐，摆放在一个朴直的碟子里：一块雪白细腻的豆腐，舒适的放在墨绿色的方碟子里，碟子里有一点清水，看上去就像淌水而过的女子独自坐在水中心一样。日本人把这道菜叫做“冷奴”，这是何等活跃的日本女子形象啊！相信这会给聪明的扬州人在为菜肴、饭馆命名时以联想和启发。

夸姣、形象的菜名简直会给食客们在品尝甘旨佳肴时带来良多意想不到的联想和想象，给传扬维扬美食时更多、更好的口彩。那么，请必然给扬州美食一个“俏”名字先！当然，那些已形成传统、美名远扬的佳肴甘旨，可不能是以而乱改一气，因为，它们的名字有时就像唐诗中的扬州城一样，名字的自己就会令人遐思连连……